La crema de malanga es un plato muy refrescante y alimenticio, sobre todo para los niños.

La malanga es una vianda muy saludable para el estómago por eso es uno de los primeros alimentos de los bebés en Cuba. También es recomendado para paciententes de úlceras y gastritis.

A continucación les damos los pasos para la confección de la crema:

Este plato se sirve caliente,  en pozuelos ondos y puede comerlo así o puede agregarle queso rallado (el queso debe derretirse) o trocitos de jamón. 

• Para cuatro personas, puede emplear de 3 a 4 malangas blancas o guagui, como lo conocemos en Cuba.
• Poner una olla de agua a hervir con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel.
• Mientras el agua hierve, pelar la malanga blanca o guagui.
• Lavar la malanga y cortarla en trozos.
• Cuando el agua comience a hervir, incorporarle los trozos de malanga cortados anteriormente.
• Con un tenedor, comprobar que la malanga esté blandita (si el tenedor entra con facilidad en el trozo de malanga, quiere decir que está lista).

• Colocar en la batidora los trozos de malanga blanditos con un poco del caldo con que se cocinaron las malangas (no debe ser mucha cantidad de líquido para que no quede muy aguada la crema, se puede ir agregando más cantidad del  líquido, si fuera necesario en el proceso de batir).
• Agregar a la batidora, además de la malanga, una cucharadita de queso crema y otra de mantequilla (esto le va a aportar un sabor delicioso a la crema y le va a dar una textura homogénea a la mezcla).
• Batir la mantequilla, el queso crema y la malanga hasta que logremos una mezcla homogénea.