En la Antigua Grecia, los nacimientos se celebraban con pasteles. Los famosos pasteles de Atenas, eran elaborados con harina, queso y acite. Esta es nuestra receta:

• Estirar la masa de hojaldre, aproximadamente 5 milímetros de espesor sobre una superficie con harina.
• Cortar pequeños cuadrados de 10 a 12 cm.
• Colocar una cucharada de la mermelada en el centro.
• Batir el huevo. Con una brocha, untar en dos caras que forman una L.
• Unir los bordes que no tienen huevo, con los que tienen, formando un triángulo.
• Untar huevo, con la brocha, sobre los triángulos formados.
• Hornear a 350 grados F o 180 grados C de 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados.
• Barnizar con una almíbar ligera hecha con azúcar y agua.