Las costillas de cerdo en salsa, son fáciles y rápidas de hacer. Esta es nuestra receta:

• Cortar las cotillas de forma independientes. 
• Colocar las costillas en una olla con un chorrito de aceite.
• Dorar las costilllas por ambas caras.
  
• Cortar en pequeños cuadritos: ajo, cebolla, cilantro, perejil, ají, para confeccionar el sofrito. Agregar las especies a la olla donde se están dorando las costillas, continuar sofriendo.
• Agregar puré de tomate o salsa de tomate al sofrito.
• Agregar agua para cocinar las costillas, solo hasta cubrirlas.
• Agregar sal, pimienta, comino, orégano, todo a su gusto.
• Cuando comience a hervir, tapar la olla, con presión y cocinar de 20 a 30 minutos.
• Si la salsa no está espesa, con la olla destapada, se puede dejar espezar.

Nota: Quedó un poco de salsa y costilla , deshuesé las costillas y preparé unas croquetas, ahí les dejo el link a las croquetas, solo cambia el ingrediente base.