Flan en baño de María
Modo de prpeparación del flan en el horno cocinado a baño de María.
El flan se originó siglos antes de Cristo y ya contaba con el huevo como ingrediente principal. Durante la edad media, se consumÃa, sobre todo en Cuaresma. Su nombre original es tyropatina.
Aquà les dejo nuestra receta:
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 lata de leche entera de vaca (emplear la lata de leche condensada para medir)
- Una pintica de sal.
- 1 cucharadita de vino seco.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cup de azúcar.
Modo de preparación:
- Pimero hay que hacer una caramelo. Colocar el azúcar en un calderito, ponerlo a fuego lento y cuando el azúcar empiece a derretirse, revolver hasta que toda el azúcar se disuelva y quede un como un almÃbar, cuidar de no cocinar demasiado el caramelo porque sabe amargo. Vertir rápidamente el caramelo en el molde, tratar de que todo el molde tenga caramelo. Dejar el molde enfriar.
- En otro recipiente, batir los huevos con la sal, agregar las leches, la vainilla y el vino seco y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes queden completamente mezclados. Colocar la mezcla dentro del molde.
- Colocar en una bandeja para hornear, agua caliente. Poner en la bandeja, el molde del flan. Colocar la temperatura del horno a 350 grados F o 180 grados C, cocinar por 30 minutos, aproximadamente. La bandeja debe tener suficiente agua para el tiempo de cocción.
- Pasados los 30 minutos, introducir la punta de un cuchillo en el flan, si sale limpio, apagar el horno y dejar enfriar el flan.
- Cuando el molde esté completamente frÃo, colocarlo dentro del refrigerador.
- Cuando vaya a servirlo, con un cuchillo, separar el borde del flan de la flanera y virarlo en un plato.
- Cortar el flan en cuñas y servir.