La sopa de pollo es un alimento muy nutritivo, se considera un remedio casero para el resfriado y el catarro.

Les dejo la receta:

Ingredientes:

• Pieza de pollo, si no deseas que quede con mucha grasa, puedes usar pechuga de pollo o quitarle la piel a la pieza del pollo que vas a a emplear, pueden ser 1 o dos piezas de pollo.
• Cebolla , una rueda grande.
• Ajo, 2 o 3 dientes.
• Ají rojo, uno pequeño completo.
• Sal, pimienta, nuez moscada y perejil en polvo, a gusto.
• Fideos, a gusto.
• Aceite de oliva, 1 cucharadita.
• Hoja de laurel, 1 unidad.
• Papa, 2 unidades cortadas en cubitos.
• Puré de tomate, 1 cucharada.

Modo de preparación:

• Colocar el pollo en una olla de presión con el aceite y dorar.
• Agregar la cebolla, el ají y el ajo, continuar sofriendo.
• Agregar el puré de tomate.
• Llenar la olla por la mitad de agua (olla de 4 litros).
• Agregar la sal, la nuez moscada, la hoja de laurel y la pimienta
• Colocar la tapa y la presión a la olla y cocinar por 20 minutos. Despuéde de los 20 min,  dejar que la olla pierda la presión.
• Colar el caldo para quitar la especies. si no le molesta encontrar las especies en la sopa, puede obviar este paso.
• Desmanuzar la carne del pollo y agregarla al caldo.
• Agregar al caldo la papa y los fideos, cocinar de 5 a 10 minutos más, sin ponerle presión a la olla,  hasta que la papa esté blandita, pero consistente. Si quiere un sopón, es decir, una sopa espesa y con poco caldo, puede agregar más fideos, si no desea una sopa espesa, no pierda de vista la cantidad de fideos que agrega al caldo.
• Agregar a la sopa el perejil.

Servir caliente, y acompañada de una galleticas saladas.