En la gastronomía cubana, no puede faltar el cerdo, que es una de las carnes favoritas del pueblo cubano. Existen numerosos platos elaborados a partir de esta carne.

Les presento este lomo de cerdo asado en el horno, de una manera bien fácil.

Ingredientes:

• Lomo de cerdo, 5 libras.
• Cebolla morada, 1 unidad cortada en ruedas.
• Ajo, 1 unidad, pelado.
• Aceite de oliva, 1/2 cup.
• Orégano y Comino, 1 cucharada.
• Sal y pimienta, a gusto.

Modo de elaboración:

• Prepara un aliño con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el comino y el orégano.
• Colocar la carne en una bandeja para horno, poner el aliño a la carne, tratar de que todas la áreas queden cubiertas.
• Colocar las cebollas cortadas y los dientes de ajo alrededor de la carne. 
• Tapar la carne con un papel de metal.

Cocción:

• Precalentar el horno a 400 grados F.
• Colocar la carne aliñada y completamente tapada a cocinar en el horno, en la opción de bake. cocinar a 400 grados F.
• El proceso puede demorar alrededor de 2 horas.
• Chequear la carne cada media hora para evitar que se queme.

La carne la puede acompañar de arroz blanco y frijoles, de vegetales, y hasta de un rico puré de papas.

Si le quedó alguna carne sobrante, al día siguiente, puede preparar para su almuerzo, sandwich o bocadito de cerdo.