El sofrito consiste en una salsa compuesta de ingredientes aromáticos, cortados bien pequeños, que se sofríen en aceite.

Recuerdo con ternura, cuando mi abuela hacía sofrito, me paraba al lado de ella hasta que terminaba, para que me pusiera un poco de su sofrito, en una ruedita de pan.

Es muy rico y además no necesita muchos ingredientes. Puede ser una solución para una merienda.

Esta es mi receta:

Ingredientes:

• Todos los ingredientes que empleas en tú sofrito para los frijoles (cebolla, ajo, ají, aceite de oliva, tomates, hoja de laurel, pimienta y comino) todo a tu gusto.
• Puré de tomate, 1 cucharadita.
• Pan de molde (puede ser sustituído por otro pan).

Modo de preparación:

• En un sartén, poner el aceite de oliva.
• Cuando se caliente, agregar la cebolla, el ajo, el tomate, los ajíes.
• Dorar todos los ingrediente.
• Agregar el puré de tomate, el laurel, el comino y la pimienta. Sofríer por 2 minutos más y estará listo.

Como ingrediente adicional, yo incluí unos cuadritos de jamón.

• Mientras hacemos el sofritos, derretir un pedacito bien pequeño de mantequilla o poner una chispita de aceite en otro sartén.
• Colocar las ruedas de pan para dorar por ambas caras.
• Servir el sofrito en la rueda de pan.