La ensalada de lechuga y tomate es una de las ensaladas preferidas por los cubanos, aquí les va la receta:

• Lavar los tomate y la lechuga con abundante agua. 
• Cortar en tiras la lechuga (la cantidad depende de los comensales).
• Cortar en ruedas finas, los tomates (la cantidad depende de los comensales).
• Colocar en el plato, primero las lechugas cortadas y encima los tomates.
• Cortar unas cebollas en ruedas finas para decorar la ensalada.
• Aderezar con aceite de oliva y vinagre.

Se puede servir para compañar diferentes platos, carnes y hay, hasta quien se la come con pan, como un sandwich.