El pan cubano, es un pan blanco bastante simple de elaborar, pero un tiene un ingrediente particular, la manteca de cerdo. Es un alimento básico de la comida cubana y es el pan preferido para elaborar el famoso sandwich cubano, popular en las comunidades cubanoamericanas en Florida.

Aquí les dejo nuestra receta:

Modo de preparación:

• Mezclar en un recipiente, el agua tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
• Colocar la harina y la sal, en un recipiente grande. Agregar el agua con el azúcar y la levadura, cuando la harina haya absorvido toda el agua, agregar la manteca derretida.
• Amasar fuertemente, durante 10-15 minutos.
• Hacer una bola con la masa y dejarla reposar por 1 hora, para que  doble su tamaño, en un recipiente previamente engrasado. Cubrir el recipiente con un nylon retractilado o un paño húmedo. Colocar en el lugar cálido.
• Sacar la masa para la mesa de trabajo, presionar la masa para sacarle bien el aire.
• Dividir la masa en 4 partes iguales. Estirar con las manos, cada parte, hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25 cm por 15 cm.
• Enrrollar cada rectángulo, formando un cilindro de 25 cm de largo aproximadamente.
• Polvorear la harina de maíz en la bandeja de hornear.
• Poner los cilindros sobre la bandeja de hornear, colocando los empates hacia abajo. Presionar un poco los cilindros por arriba, para lograr que las piezas de pan adquieran forma ovalada.
• Con un cuchillo, presionar las piezas de pan, por el medio, a todo lo largo.
• Dejar reposar las piezas de pan, por 45 minutos, tapadas con un paño húmedo.
• Hornear a 400 grados F o 204 grados C, de 25 a 30 minutos.