Pan cubano

Modo de preparación del pan cubano.

El pan cubano, es un pan blanco bastante simple de elaborar, pero un tiene un ingrediente particular, la manteca de cerdo. Es un alimento básico de la comida cubana y es el pan preferido para elaborar el famoso sandwich cubano, popular en las comunidades cubanoamericanas en Florida.

Aquí les dejo nuestra receta:

Pan cubano.

Ingredientes:

  • 296 ml de agua.
  • 946 ml de harina de trigo para pan.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadita de sal.
  • 2 1/4 cucharadita de levadura seca.
  • 60 ml de manteca de cerdo.
  • 2 cucharaditas de harina de maíz.

Modo de preparación:

  • Mezclar en un recipiente, el agua tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
  • Colocar la harina y la sal, en un recipiente grande. Agregar el agua con el azúcar y la levadura, cuando la harina haya absorvido toda el agua, agregar la manteca derretida.
  • Amasar fuertemente, durante 10-15 minutos.
  • Hacer una bola con la masa y dejarla reposar por 1 hora, para que  doble su tamaño, en un recipiente previamente engrasado. Cubrir el recipiente con un nylon retractilado o un paño húmedo. Colocar en el lugar cálido.
  • Sacar la masa para la mesa de trabajo, presionar la masa para sacarle bien el aire.
  • Dividir la masa en 4 partes iguales. Estirar con las manos, cada parte, hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25 cm por 15 cm.
  • Enrrollar cada rectángulo, formando un cilindro de 25 cm de largo aproximadamente.
  • Polvorear la harina de maíz en la bandeja de hornear.
  • Poner los cilindros sobre la bandeja de hornear, colocando los empates hacia abajo. Presionar un poco los cilindros por arriba, para lograr que las piezas de pan adquieran forma ovalada.
  • Con un cuchillo, presionar las piezas de pan, por el medio, a todo lo largo.
  • Dejar reposar las piezas de pan, por 45 minutos, tapadas con un paño húmedo.
  • Hornear a 400 grados F o 204 grados C, de 25 a 30 minutos.