Las costillitas fritas es un plato reconocido en la comida cubana.

A continuación puedes encontrar los pasos para la cocción de este delicioso plato:

• Colocar aceite o manteca de cerdo suficiente en un sartén o olla para dorar las costillas. 
• Aderezar las costillas con sal  y pimienta (algunas personas prefieren adobarlas desde el día anterior).
• Debes saber qué cantidad de aceite o manteca de cerdo empleastes. Más adelante, en otro paso de la receta, vas a necesitar este dato.
• La manteca de cerdo, aunque no es saludable, le imprime un sabor único a las comidas fritas.
• Dorar las costillas por ambos lados.

• Agregar la misma cantidad de aceite o manteca de cerdo, que de agua, para continuar cocinando las costillas.
• Puedes utilizar una tapa como la que se muestra en la foto para evitar las salpicaduras de la grasa.
• No debes tapar completamente la olla o sartén porque crea vapor, y al destapar el recipiente, puede causar quemaduras a la persona que está cocinando.
• Cocinar hasta que se doren completamente, no cocinarlas por demasiado tiempo, pues la carne se tuesta y se reseca y no es agradable al paladar.

Y a comer!!!!

Las costillas, en la tradición cubana, suelen  ir acompañadas de congris y yuca con mojo, pero yo preferí hacerlo con ensalada de lechuga y tomate, además de  crema de malanga.

En este link puede encontrar la crema de malanga:

https://necesitansaber.com/mi-cocina/crema-de-malanga

En este otro link, pueden encontrar la ensalada de tomate y lechuga:

https://necesitansaber.com/mi-cocina/ensalada-de-tomate-y-lechuga