El flan, es un alimento bien antiguo, es conocido siglos antes de Cristo. En tiempos de los romanos, se elaboraba con miel, en lugar de azúcar y se espolvoreaba con pimienta.

Aquí les dejo nuestra receta:

Modo de preparación:

• Pimero hay que hacer una caramelo. Colocar el azúcar en un calderito, ponerlo a fuego lento y cuando el azúcar empiece a derretirse,  revolver hasta que toda el azúcar se disuelva y quede un como un almíbar, cuidar de no cocinar demasiado el caramelo porque sabe amargo. Vertir rápidamente el caramelo en el molde, tratar de que todo el molde tenga caramelo. Dejar el molde enfriar.
• En otro recipiente, batir los huevos con la sal, agregar las leches, la vainilla y el vino seco y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes queden completamente mezclados. Colocar la mezcla dentro del molde y cerrarlo.
• Colocar una olla de presión con agua en el fogón. Poner en la olla, el molde del flan. Cerrar la olla de presión y cocinar, con presión por 30 minutos. La olla debe tener suficiente agua para el tiempo de cocción.
• Pasados los 30 minutos, retirar de la hornilla y dejar enfriar.
• Cuando el molde esté completamente frío, colocarlo dentro del refrigerador.
• Con un cuchillo, separar el borde del flan de la flanera y virarlo en un plato.
• Cortar el flan en cuñas y servir.